Topinambur und Blähungen ...

Kann ich Topinambur so verarbeiten dass ich davon keine Blähungen bekomme?

Topinambur enthält große Mengen an Inulin, was sie auch für Diabetiker sehr wertvoll macht. Das Inulin führt beim Verzehr von großen Mengen oder bei sensiblen Mägen (wenn man es nicht gewohnt ist) zu starken Blähungen. Wenn du ganz langsam immer nur wenig Topinambur zum Kochen verwendest gewöhnt sich deine Darmflora daran und die Blähungen bleiben aus. Ansonsten kannst du zusätzlich für eine leichtere Verdauung. Etwas Fenchel und Kümmel in deine Gerichte einarbeiten.