Tomatensauce aus gefrorenen Tomaten

Tomaten vom Vorjahr verwerten – einfache Basilikum-Sauce

Manchmal liegen sie noch im Tiefkühler – die Tomaten vom letzten Jahr. Und genau dafür sind solche einfachen Rezepte ideal: um Vorräte sinnvoll zu nutzen und daraus etwas richtig Gutes zu machen.

In diesem Fall habe ich eine klassische Tomaten-Basilikum-Sauce gekocht – ganz unkompliziert und mit Zutaten, die oft ohnehin vorhanden sind.

Aus dem Vorrat auf den Teller

Die gefrorenen Tomaten lassen sich wunderbar weiterverarbeiten. Beim Kochen entfalten sie ihr volles Aroma und ergeben eine kräftige, natürliche Sauce – ganz ohne großen Aufwand.

Dazu kommt frischer Basilikum aus unserem Mini-Garten. Auch kleine Flächen können hier schon viel beitragen und machen den Unterschied im Geschmack.

Mein Tipp

Wenn du Tomaten einfrierst, lohnt es sich, sie später gezielt für Saucen oder Suppen zu verwenden. So kannst du auch außerhalb der Saison auf deine eigenen Ernten zurückgreifen.