Rezept-Idee April 2020 - *Erdäpfl-Salat*

02.04.2020

Du benötigst:

800g gegarte Erdäpfl

1EL Senf

5EL Öl

120ml Suppe (Gemüse oder Rindssuppe)

5EL Essig

1TL Salz

2TL Zucker

80ml Wasser

100g Zwiebel fein gehackt

1EL Schnittlauch fein gehackt zum Bestreuen am Schluss


Ablauf:

Röste den Zwiebel im pflanzlichen Öl leicht an und gib die restlichen Zutaten zu um sie 1x gemeinsam aufzukochen. Währenddessen kannst du deine Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Jetzt musst du nur noch die Kartoffel mit dem heißen Sud übergießen und den Schnittlauch untermengen. Durch das Übergießen mit dem heißen Sud werden die Kartoffel besonders gut mariniert.